甄心食藝

【文華東方-----雅閣】

 甄心食藝推薦

 雅閣位於文華東方的三樓~~不過我之前老是唸成東方文華(有人跟我一樣嗎~哈哈哈)

 入口處很是低調~稍一晃神就會錯過的那種

穿過擺滿古文物感的小型故宮走道就到用餐的大廳

那株是真的櫻花樹吶~讓人小驚喜一下~~

櫻花養得真美~還掛上年節應景的小燈籠

好吧~雖然才疏學淺~但是感覺很厲害的墨寶

隨處都有過年應景的擺飾

安排了靠窗的位置~雅閣也有提供低消不同的包廂~很隱密~有需要談事情的話還蠻方便的

擺盤還蠻特別的~筷架除了分公筷之外中間還有一個湯匙

幫客人佈菜的料理台

沾醬分別為辣豆瓣、生辣椒醬油、後方的是xo干貝醬

值得一提的是干貝醬做的很有質感~入口都是干貝的鮮美~不會像坊間很多都是被小魚乾和豆鼓壓過干貝的味道那種

也可以單買~價格有點忘記了，印象中一張小朋友有找~拿來做伴手禮應該很不錯

以下也提供2018年新版的菜單

之前爬文看到烤鴨的價格是半隻1100，整隻2200

這次初訪時烤鴨的價格是1480，整隻2800

嘖!嘖!嘖!真的很金貴呀~~

不過差別在1480是二吃的價格，另外可以再選擇鴨湯、鴨粥、炒鴨絲、鴨肉炒飯等吃法~不用另外加價

因為我家有位很熱愛吃烤鴨的老爹

所以即使只有三個人聚餐~也硬生生預定了一整隻烤鴨(吃好。吃滿。吃到呱呱叫的概念)

餐廳在確認訂位的時候還貼心的提醒說整隻是提供10人可以食用，我們只有三位，是否要改訂半隻

想想也還有其他想點的港點~所以就改訂半隻~~

(沒想到上菜時竟讓吃過大江南北烤鴨的我們無言了~烤鴨的部分後面再補充說明吶)

文華東方有很多特色小點是別家沒有的~一定要點來嚐嚐

今天大家對點心的表現也很讚賞

=松露蛋白蟹肉餃=

有淡淡的松露香氣搭配上蟹肉的海味~另外加入蛋白所以爽口不膩~外皮非常Q黏~

好吃又特別的一道~吃了這一個蟹肉餃食欲都開了!!!值得點~值得點~

但是~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

烤鴨一上來的時候我們都嚇到了~這‧‧‧‧這‧‧‧‧這隻鴨是伊索匹亞來的嗎!!!???

看師傅的手掌幾乎就可以握住大部分

雖然說是櫻桃鴨~不過也太營養不良了吧~

當初服務人員說一整隻是10人份~建議我們三個人只要點半隻

但~~~~這就算給一隻~~~我們三人完食也完全沒問題呀~~~~

這真是我無法參透的份量~~~只能說是我們有史以來吃過最乾扁瘦小的了

這樣半隻要價1480+10%~~~真的是金子鴨啦~~~

(還是因為我們只有三個人~所以挑了最小隻的鴨給我們!?下次人多一點來點點看再跟大家說)

我還安慰自已~~小雖小但說不定用他們家的明爐烤出來會是驚為天人的美味!?

結果一吃~~~~~~嗯~~~~~嗯~~~~皮是蠻脆的~

但這隻鴨本身應該是有在健身減肥吧~~

肉質非‧常‧精‧實!!完全沒有原本烤鴨那粉油粉香的滋味~~~好可惜呀~~~~~

片完之後也是很精緻的12片~~餅皮~小黃瓜~沾醬~青蔥都很可以~但不是我愛的肥鴨啦~(哭)

單就片皮鴨的部分雅閣還真讓人失望~~~~

=烤鴨=

=鵝肝荔芋角=

從烤鴨小人國回神的下一道就很讓人滿意了吶~~

這道鵝肝荔芋角外酥內香~真的好吃哦!!!

外皮是的口感是炸的很薄很酥的那種~沒有過油感~更沒有油耗味

內餡很清新~芋頭的香氣散發在口中~再搭配上鵝肝的柔滑~簡直完美搭配啦!!

下面襯著紫酥又是另一種滋味~敢吃紫酥的人不妨試試

=古法糯米雞=

一掀開荷葉就香氣撲鼻~用竹籠蒸將糯米炊的香綿軟透

再配上內餡的軟嫩雞丁~真是有道地港點的味道~

雞肉的鮮甜雞汁融入到軟透的糯米中~所以糯米吃起來不會沒有味道反而是很入味

糯米的口感也很值得一提~不是爛糊糊的那種~是雖然軟黏但是卻不會糊成一團

很討喜的一道小點

=烤鴨二吃之鴨湯=

不得不說~剛才讓我們失望的烤鴨~居然在第二吃的時候扳回一城!!!!!!!

湯的滋味非常順口，不像一般的鴨湯酸菜味過重~而是像煲湯的乳白色湯頭

而且配料非常豐富~白菜、豆腐、冬菇‧‧‧‧‧一碗喝下來就是滿足!!!!!!

這湯裡面的鴨肉應該不是我們剛才片皮剩下的~因為明顯比較肥~比較油亮

我想每一家片皮鴨的鴨粥或鴨湯應該都是先熬好的吧!?

雅閣的湯頭很夠味~但是鴨肉吃起來仍有鴨的甜味~

不像別家熬到最後鴨肉都很乾柴或是沒有味道~

而且鴨肉又有融入鴨湯的味道~不會貌合神離~~總之這個湯大大為烤鴨加分了!!!!

好吧~為了這碗湯~烤鴨也算是值得了啦

Ｇ

飯後水果~水果有挑過哦~~甜度和水份都很不錯

品嚐了美食之後還可以到文華東方的大廳欣賞由文華苑設計的新年裝置花藝~

花團緊簇的又年味滿點~~一整個很好拍呀~~~

文華東方的雅閣小點都表現不俗~值得來品嚐~會建議點一些平常比較少見的點心來試試~絕對值得哦!!!

烤鴨的第二吃下次想試試鴨粥或炒飯~~有機會再和大家分享囉